早上為了避免堵車(chē)錯(cuò)過(guò)比賽，西城還是闊氣的選擇了打車(chē)，因?yàn)楸荣愔皇Ｏ伦詈蟮?0人，所以每一個(gè)比賽臺(tái)前，都會(huì)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的攝像機(jī)拍攝。
　　所有使用的食材，都會(huì)由主辦方提供，不用單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)。
　　最后留下的選手中，也不乏一些視頻博主，別人那粉絲量還是比西城多。
　　西城準(zhǔn)備了一道東坡肉作為本次參賽的作品。
　　東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制（一說(shuō)為其小妾王朝云創(chuàng)制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創(chuàng)）），最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉，為徐州“東坡四珍”之一。
　　蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。
　　他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。
　　蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
　　東坡肉的材料也不是很復(fù)雜，豬五花肋肉、蔥、白糖、紹酒、姜塊（拍松）、醬油。
　　向主辦方申請(qǐng)了食材，就等比賽開(kāi)始了，不過(guò)這次比賽有一半的選手都選擇了法式菜。
　　畢竟現(xiàn)在的三星米其林，大多都是以法國(guó)菜為主。也怪不得這些人崇洋媚外了。
　　今天就讓這些人，看看老祖宗給我們留下的寶貝。這經(jīng)過(guò)歷史沉淀的美食，才更能體現(xiàn)出我華夏的歷史厚重感。
　　在眾領(lǐng)導(dǎo)致辭后，比賽也正式拉開(kāi)了帷幕，主持人還是一一介紹了這次參賽的選手們。
　　然后選手們就可以開(kāi)始制作自己的菜肴了。
　　西城將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘后，再取出洗凈。
　　取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透。
　　蘇東坡生前就愛(ài)吃這東坡肉，他曾在《食豬肉詩(shī)》中寫(xiě)道：慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。
　　掀開(kāi)砂鍋的蓋子，肉的香氣飄了出來(lái)，方方正正的肉塊，看起來(lái)油亮通紅。
　　很多在前排參觀比賽的觀眾，都忍不住咽口水。
　　連比賽的評(píng)委都忍不住前去查看，有點(diǎn)迫不及待吃到這傳統(tǒng)美食了。
　　不一會(huì)兒，其他選手的菜也做好了，評(píng)委們?cè)缇桶茨筒蛔×?，都是不由自主的把筷子伸向了東坡肉。
　　其他選手的菜，也是差了一些意思，這場(chǎng)比賽居然都快成了西城的個(gè)人秀了。
　　最后評(píng)委們還對(duì)東坡肉給出了很高的評(píng)價(jià)，肥而不膩，唇齒留香。還打出了9.5分的高分。